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Manual de gestión empresarial y legal para negocios de Hostelería y Turismo

By:

Gómez Benítez, Yonel

Material type: Text

TextSeries: Colección Manuales ProfesionalesPublication details: Córdoba, España ALMURAZA 2022Description: 385 pISBN:

9788418952142

Subject(s):

DDC classification:

R658.9 G633m

Summary: Este manual expone como prepararse para el logro de los requisitos exigidos al hostelero, en particularidad a las exigencias técnico constructivas (espacio requerido, materiales de fácil limpieza, condiciones de seguridad e higiene del trabajo, etc.), los suministros y equipos que debería recibir el local, atendiendo al tipo de cocina que desea poner en comercio y a la gestión de los costes de restauración, evaluar con cuidado la seguridad alimentaria, entre otros factores.

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Libro	Biblioteca Sede Central San José	R658.9 G633m (Browse shelf(Opens below))	Available		51447
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Este manual expone como prepararse para el logro de los requisitos exigidos al hostelero, en particularidad a las exigencias técnico constructivas (espacio requerido, materiales de fácil limpieza, condiciones de seguridad e higiene del trabajo, etc.), los suministros y equipos que debería recibir el local, atendiendo al tipo de cocina que desea poner en comercio y a la gestión de los costes de restauración, evaluar con cuidado la seguridad alimentaria, entre otros factores.

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